Çimlenmiş Patates Zehir Saçıyor
Mevsimlerin tam da bu dönüşlerinde patatesler, soğanlar filizlenir.Ben de zararlı olabilir düşüncesiyle öyle olanları kullanmamaya özen gösterirdim.Meğer ne kadar da haklıymışım çok da emin olmadan yaptığım bu davranışımda…
Çimlenmiş patatesteki ‘’solanin” adlı toksin maddenin gıda zehirlenmelerine neden olabileceği bildirildi.Erciyes Üniversitesi Öğretim Üyesi Diyetisyen Doç. Dr. Nurten Budak, havaların ısındığı bu günlerde, kış aylarında stoklanan patates ve soğanların, uygun nem ve ışık bulunca çimlenmeye başladıklarını belirtti.Patateste çimlenmeyle ortaya çıkan yeşilimsi tabakanın insan sağlığı için son derece zararlı olduğunu bildiren Budak, şu bilgileri verdi:”Bu yeşillenmeyle birlikte ‘Solanin’ adı verilen toksin madde ortaya çıkarır. Solanin içeren patatesin tüketilmesi de besin zehirlenmesine neden olur. Solanin adlı toksininin neden olduğu besin zehirlenmesi, patates tüketiminden birkaç saat sonra kendisini göstermeye başlar.Bu durumda baş dönmesi, baş ağrısı, bulantı, kusma, karın ağrısı ile ishal gibi belirtiler görülebilir. Zehirlenen kişi en yakın sağlık kuruluşuna götürülmeli.”Patatesin, hangi ortamda saklanırsa saklansın, çok uzun süre bekletildiği zaman yapısı gereği çimlendiğine dikkati çeken Doç. Dr. Budak, özellikle havaların ısındığı bu mevsimde, patates için uygun saklama ortamları bulmanın zorlaştığını kaydetti.Çimlenmenin neden olduğu sorunların önlenmesi için patatesin saklama süresinin kısa tutulması gerektiğini vurgulayan Budak, “Patates ne kadar soğuk, nemsiz ve ışıksız ortamda kalırsa o kadar süre çimlenmeden kalabilir, ancak yapısı gereği bir süre sonra çimlenmeye başlar.Şartlar ne olursa olsun patates bahar aylarında çimlenmeye başlar. Her şeye rağmen çimlenen patates tüketilecekse, patatesin mutlaka çimlenen bölümleri ve yeşilimsi tabaka iyice kesilmeli, soyulan patatesten dikkatlice ayrılmalıdır” diye konuştu.Kaynak
Etiketler :çimlenme, Haberler, patates, Sa?l?k, solanin, toksin madde, Ya?am
Sebebini, solanini bilmiyordum ama ben de çimlenmiş patates tüketmemeye çalışırım, en kötü ihtimalle bahsedildiği gibi o bölgeyi temizlerim.
Geçen gün çöpe atıyordum yardımcım atma kes yenir dedi ama olmaz ya sinir oluyorum hastalıklı gibi dedim bak gördün mü içime doğmuş demek ki Filiz’im çok iyi oldu öğrendiğim doğru yoldayım demek ki
Selamlar bloga ilk gelisim, ve güzel geldi gözüme hersey dahada inceleyecegim..
Patatesleri bende kullanirdim bazen, esim genelde at derdi o da yiyecek konusunda bilgili oldugundan isi geregi biliyormus demek. Ama o kisimlarini iyice koparip yikayim kullanirdim tabiki. Bundan sonra kullanmam artik, az az alirim eve taze kalsin diye.
Sevgiler